Медъ Питеенъ – най-старата българска медовина – по рецепта на Петко Славейков

Медовина “Медъ Питеенъ” е суха медовина с много богат аромат, силно усещане и траен послевкус на пчелен клей. Приготвена е по най-старата българска рецепта за медовина от 1870г.

“Медъ питеенъ” е нашият поклон към големия български просветител Петко Славейков. През 1870г. от печат излиза неговата “Готварска книга или наставления за всякакви гозби…”. Заглавието продължава “… според както ги правят в Цариград”. В изданието откриваме рецепта за медовина. Посочени са както пропорциите на меда, така и количеството подправки, които според автора правят медовината най-вкусна – канела, карамфил, градински чай и джинджифил. Славейков описва традиционния процес за производство на медения еликсир  – от добавянето на меда, през ферментацията, до отвръщането в зимника.

Огромна радост за Meadly е, че това писано слово стига до нас. След като възкресихме рецепти от Средните векове, пътуването в света на медовината ни отведе в българското Възраждане. Следвайки наставленията, завещани ни от Просветителя, пресъздадохме старата напитка.

Насладете се на първата автентична медовина по историческа българска рецепта!

Петко Славейков е бил даскал в 16 населени места из страната. Честите пътувания и нови познанства са му позволили да натрупа много впечатления и да се превърне в един от първите изследователи на българския фолклор, народопсихология, бит и обичаи. В периода от 1863г. до 1876г. живее и работи в Цариград. Разнообразието от култури, аромати и вкусове, което среща там, са пренесени в готварската му книга от 1870г. Междувременно е поканен да редактира българския превод на Библията.

На фона на цялостната дейност на Петко Славейков е лесно една непретенциозна готварска книга да остане в сянката на другите му трудове. Той надали си е давал сметка, че сборникът от рецепти ще се превърне във фундаментално свидетелство за кухнята от периода на българското Възраждане. За нас това е същинско културно съкровище!